Weinkultur vom Göttweiger Berg

Die Anfänge im Mittelalter

1083 gründete Bischof Altmann von Passau Stift Göttweig und stiftete umfangreiche Güter sowie Weingärten. Seit 1094, kurz nach dem Tod von Bischof Altmann, wurde Göttweig in ein Benediktinerkloster umgewandelt. Im Mittelalter wuchs der Besitz durch Stiftungen und Ankäufe, verteilt über ganz Niederösterreich. Geistliche und weltliche Würdenträger sicherten im Interesse Göttweigs die Rechtsansprüche dieser Güter. Bis ins 18. Jh. blieb der Besitz stabil, erst danach nahm er durch Verkäufe ab.

Bewirtschaftungsformen in Göttweig

Seit dem Mittelalter bewirtschaftete Göttweig Weingärten teils selbst, teils durch Teilbau. Pächter lieferten einen Ernteanteil ab, während Eigenbau Arbeiter erforderte. Bis Ende des 17. Jh. überwog Teilbau, später die Eigenwirtschaft. Zudem erhielt Göttweig Einkünfte aus Weinzehent und Bergrecht. Bis in die 1960er prägte Stockkultur die Weingärten, danach folgte man der Hochkultur nach Lenz Moser.

Göttweig und seine Lesehöfe

Zur erfolgreichen Weinwirtschaft errichtete Göttweig Lesehöfe in Furth, Stein/Donau und Königstetten. Jeder Hof samt Rebflächen wurde von einem Hofmeister verwaltet. Stein entstand im späten 13. Jh., Furth 1313, Königstetten wohl Ende des 13. Jh. Der wichtigste Hof war Furth, Zentrum des Weinbaus südlich der Donau, mit Wohn- und Wirtschaftsbereich, Kellern und bis 1606 einer Taverne.

Anfänge des Göttweiger Kelleramts

Furth wurde dank seiner Lage zum Zentrum der Göttweiger Weinwirtschaft. 1681 kaufte Abt Johannes Dizent den "Staudinger Keller" gegenüber dem alten Lesehof und ließ ihn bis 1702 zum größten Weindepot Göttweigs ausbauen, in dem zeitweise Hunderttausende Liter Wein lagerten. 1737 erwarb Abt Gottfried Bessel den "Grabnerhof", ließ ihn abreißen und von Franz Anton Pilgram den "Neuen Lesehof" errichten, der ab 1784 als Pfarrhof genutzt wurde.

Hochblüte in der Barock-Zeit unter Abt Gottfried Bessel

Abt Bessel prägte Göttweigs Weinwirtschaft nachhaltig und führte sie zu neuer Blüte. Schon sein Vorgänger Abt Mayr (1689-1713) hatte mit dem Sammelkeller in Furth und einem weiteren in Aigen wichtige Grundlagen geschaffen. Bessel knüpfte daran an, führte klare Vorschriften wie verpflichtende Vertragsabschlüsse auch für Kleinmengen ein und kontrollierte selbst den Großhandel. So lagerten nach seinem Tod rund 2 Mio. Liter Wein; das 18. Jh. gilt als Blütezeit, ehe ein Abschwung folgte.

Das Kloster als "Phönix aus der Asche"

Das Stift, wie wir es heute kennen, wurde nach dem Großbrand 1718 nach den Plänen von Architekt Johann Lucas von Hildebrandt als barocker Neubau errichtet. Abt Gottfried Bessel brachte sich als Bauherr mit seinen Ideen aktiv in die Gestaltung der Räume und Gebäude ein. Mit seinem Tod kam die Baustelle auch zum Erliegen und der Neubau wurde bis heute nicht ganz fertiggestellt.

Göttweiger Himmel

Besonderes Highlight des Neubaus war die monumentale Kaiserstiege mit dem Deckenfresko von Paul Troger (1739). Es wurde zu Ehren Kaiser Karls VI., Mäzen des Wiederaufbaus, gemalt. Die Kaiserstiege zählt heute zu den größten barocken Treppenhäusern Europas. Einst schritten Kaiserin Maria Theresia und Napoleon die Kaiserstiege unter dem Deckenfresko empor. Heute ziert das Fresko die Verschlüsse unserer Weinflaschen. Außerdem finden sich einzelne Figuren des Deckenfreskos auf den Etiketten wieder.

Große Feste und Feiern

1746 feierte Göttweig mit Kaiserpaar Maria Theresia und Franz I. das 50-jährige Priesterjubiläum von Abt Bessel. Prior Gregor Schenggl dokumentierte genau: "Kaiser und Kaiserin tranken kaum Wein, Prinz Karl Alexander brachte eigenen Burgunder mit". Bei dem mehrtägigen Fest wurden über 150 Eimer (fast 9.000 Liter) verschiedener Weine konsumiert, darunter Tafelwein, Konventwein sowie importierte Sorten wie Tokaier und Montepulciano.

Stift Göttweig Wein als Bestseller

Großhändler kauften Wein oft im Herbst, wenn Kellermeister Platz in den Fässern schaffen mussten, was Preise drückte. Ältere Jahrgänge waren begehrt. Die Donau war wichtiger Transportweg, stromaufwärts zogen Pferde Schiffe Richtung Bayern, nördlich ging der Transport per Pferdefuhrwerk. Göttweig betrieb zudem zahlreiche Tavernen rund um den Berg und in Wien. Ab 1500 gab es eine Taverne am Berg, die ab 1719 ins Kloster verlegt wurde, heute das Stiftsrestaurant.

Wein als ökonomische Säule

Seit dem 15. Jh. betrieb Göttweig Weinhandel, ab 1500 auch nach Bayern, Wien, Polen, Böhmen und Mähren. 1569 kaufte die polnische Königin 300 Eimer (17.500 Liter). 1727 und 1730 erwarb Thomas Trettenbacher aus Laufen über 100.000 Liter Göttweiger Wein und transportierte ihn per Schiff. 1717 kaufte der Wiener Wirt "Beim schwarzen Tor" 60.000 Liter. Um 1700 führten zentrale Keller in Furth zu hohen Erlösen, die den barocken Klosterneubau durch Johann Lucas von Hildebrandt finanzierten.

Das 20. und 21. Jahrhundert

In der NS-Zeit wurde Stift Göttweig durch die Gauhauptstadt Krems enteignet, die bis 1945 Kloster und Weingärten verwaltete. Der Wein wurde in der Stadtkellerei gelagert und gewinnbringend verkauft. Nach dem Krieg wurde das Stift restituiert, stand aber vor wirtschaftlichen Problemen. 1987 entschied man sich zur Auflösung des Kelleramts. 2006 wurde die "Weingut Stift Göttweig GmbH" mit Keller im Weingut Stadt Krems gegründet, aber diesmal unter versöhnlichen Vorzeichen.

Die Gegenwart

Seit 2006 wird das Weingut von einem ambitionierten und top ausgebildeten Team unter der Leitung von Fritz Miesbauer, dem ehemaligen Weingutsleiter der "Freien Weingärtner Wachau", professionell bewirtschaftet. Die heutige GmbH besteht aus privaten Weinfreunden. Der Wein aus 30 Hektar Rebfläche im Kremstal wird, wie in der Geschichte auch, zu einem Großteil in die ganze Welt exportiert. 2020 wurde das Weingut vom Weinfachmagazin "Falstaff" zum Winzer des Jahres ausgezeichnet.