Mit 2007 haben die Winzer freilich ein anspruchsvolles Jahr für den DAC-Start gewählt. Wechselhaft und spannend war der Witterungsverlauf, sodass bei der Ernte mit besonders hohem Zeiteinsatz eine extreme Selektion durchgeführt werden musste.
Der zukünftige Göttweiger Wein wird sich durch einen fruchtigen, trockenen Weißweinstil positionieren. Besonders die Lagen Gottschelle (Grüner Veltliner) und Silberbichl (Riesling) versprechen eine große Zukunft.
Fritz Miesbauer will unverwechselbare Weine mit großem Charakter hervorbringen. Längere Maischestandzeit, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, bei Bedarf auch Holzausbau, sollen zur stilsicheren Entwicklung und Wiedererkennung der Lagenweine des Weingutes Stift Göttweig beitragen.
Die Sortenaufteilung entspricht 60% Grüner Veltliner, 30% Riesling, 4% Chardonnay, 6% Pinot Noir.
